La celebrity chef indiana Ritu Dalmia porta a Milano una nuova idea di cucina internazionale
La chef indiana Ritu Dalmia e Leeu Collection collaborano all’apertura di Cittamani, il nuovo ristorante di Milano in cui la chef proporrà la sua cucina di ispirazione indiana e carattere internazionale: Milano conferma la sua vocazione di capitale italiana di un gusto che si fa sempre più globale e di qualità e, per questo, attira importanti investitori che la scelgono per portare in Italia una nuova concezione di cucina internazionale.
Cittamani aprirà nell’autunno 2017 in Piazza Carlo Mirabello a Milano.
Le origini e la storia
Ritu Dalmia è una celebrity chef, nota in tutto il mondo non solo per i suoi sette “Diva Restaurants” a Delhi ma anche per la sua fiorente attività di catering, estremamente richiesta e apprezzata soprattutto in occasione di sontuosi ricevimenti di vip e tycoon. Tra le tante attività che ne hanno accresciuto la notorietà, nel 2007 ha condotto la serie televisiva “Italian Khana” per l’emittente NDTV, programma girato in Italia e da cui è stato tratto un libro: la serie è andata in onda per tre stagioni e ha vinto numerosi premi televisivi.
Nata in una famiglia di commercianti di marmo, ne ha seguito gli affari fino ai 22 anni, quando è entrata nel mondo del food dopo essersi avvicinata alla cucina durante una serie di soggiorni in Italia. Oggi, Ritu Dalmia ha costruito il suo impero gastronomico grazie a uno spiccato senso per il business e alla capacità di tradurre le tradizioni culinarie internazionali in un linguaggio gastronomico originale e personale, nel quale culture e ingredienti diversi si sposano con armonia e creatività moderna.
Dopo aver aperto il primissimo ristorante già nel 1993, oggi gestisce i ristoranti Diva Italian; Diva Spiced; Cafè Diva; la caffetteria “The Cafe at ICC” presso il Centro Culturale dell’Ambasciata Italiana di Chanakyapuri a Delhi; il Latitude 28 presso il Khan Market, uno dei distretti dello shopping più famosi e amati di Delhi; un altro Cafè Diva all’interno del Centro Commerciale Sangam a New Delhi e il cocktail bar PDA Martinis And More.
Per la sua costante e sempre positiva attività di divulgazione della cultura italiana nel mondo, chef Dalmia è stata insignita nel dicembre 2011 dell’onorificenza dell’Ordine della Stella d’Italia, destinata a tutti coloro che hanno acquisito particolari benemerenze nella promozione dei rapporti di amicizia e collaborazione tra l’Italia e gli altri Paesi e nella promozione dei legami con l’Italia.
Lo stile
Ritu Dalmia è un’imprenditrice di successo. Dal carattere anticonformista, rappresenta per tutte le donne un punto di riferimento e un esempio da seguire non solo per la sua carriera, ma anche per l’atteggiamento sempre positivo e propositivo verso gli altri e verso il pubblico. Il suo spirito cosmopolita la porta continuamente in giro per il mondo, ma non dimentica di seguire con attenzione gli sviluppi di tutte le sue attività, oltre a progettarne di nuove.
In Italia, Ritu Dalmia arriva da outsider, grazie alla lunga esperienza accumulata nel mondo della ristorazione, ma si mette in gioco per approcciare con decisione e allo stesso tempo con eleganza il settore del “food” a cui gli italiani tengono con particolare orgoglio. Ciò che Ritu Dalmia si prefigge di aggiungere al panorama della ristorazione a Milano e in Italia è proprio una formula internazionale, dallo spirito senza confini, una visione moderna della cultura gastronomica indiana che racconta il carattere globale e attuale di un Paese sconfinato, che grazie alle influenze di tutto il mondo è oggi un colorato insieme di correnti culturali. Con questo stesso approccio positivo, libero da confini ma ricco di ingredienti, tecniche, contaminazioni, Ritu Dalmia si prepara a far conoscere al pubblico milanese e italiano una cultura immensa in modo nuovo, allontanandosi dagli stereotipi e aprendo la porta a una fruizione del tutto moderna della cucina indiana.
Informazioni utili su Ritu Dalmia:
Pagina di Wikipedia dedicata a Ritu Dalmia: https://en.wikipedia.org/wiki/Ritu_Dalmia
Speech di Ritu Dalmia al TEDxBITGoa 2016: https://www.youtube.com/watch?v=J7zcmDwN5wY
La pagina Facebook di Cittamani: https://www.facebook.com/cittamanimilano
Il profilo Instagram di Cittamani: https://www.instagram.com/cittamanimilano
Chi è Leeu Collection
Leeu Collection è una società fondata dall’imprenditore Analjit Singh (in sanscrito Singh significa “leone”, che in lingua africana corrisponde a “leeu”), attualmente attiva sui mercati di Sud Africa, Inghilterra e Italia. Comprende svariati centri residenziali esclusivi a cinque stelle tra i panoramici vigneti del Sudafrica, oltre a proprietà come ristoranti, giardini e gallerie d’arte. In Europa, Leuu Collection sta portando avanti diversi importanti investimenti: il primo ha consentito l’apertura di Linthwaite House, un buoutique hotel insignito di quattro “AA Red Star” nella campagna inglese, che si affaccia sul lago di Windermere nel panoramico Lake District; il secondo porterà alla creazione di “Villa Querce”, a Firenze, in Italia, un hotel di lusso con più di settanta camere e giardini, con apertura programmata nel 2021; l’ultimo sarà il “55 Newman Street”, edificio situato nella modaiola Fitzrovia nel West End di Londra, Regno Unito, trasformato in un hotel di lusso di oltre settanta camere (apertura 2019).
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