Cosa succede dopo il tavolo prenotato: piatti, ritorni e la fedeltà che i dati sanno raccontare. Il marketing di un ristorante non finisce quando una prenotazione viene confermata. C’è un marketing che osserva come una persona arriva a scegliere un ristorante, prima ancora di sedersi a tavola (ne abbiamo parlato qui) e c’è un marketing…
Misurare il marketing nel food significa mettere in relazione informazioni provenienti da campagne, sito e prenotazioni: da soli producono molti dati, ma il valore nasce quando questi stessi dati iniziano a dialogare tra loro e diventano utili alle decisioni. Nel marketing digitale è facile confondere ciò che possiamo vedere con ciò che sappiamo davvero. Le…
L’AI accelera l’esecuzione, ma rende ancora più importante il giudizio strategico. Oggi molte aziende non cercano solo comunicazione: cercano chiarezza, direzione e coerenza. Per anni abbiamo raccontato il marketing come il reparto delle idee, delle campagne, dei contenuti, dei social media. Oggi questo posizionamento è consolidato, ma per molte aziende il problema è diventato un…
Quando la frequenza di uscita diminuisce, il marketing deve lavorare sulla precisione, non sul volume. Dal 2020 in poi, tra cambiamento delle abitudini e instabilità economica, molti ristoranti hanno imparato a convivere con sale meno affollate. Non è necessariamente un problema strutturale, se il business è sano: è il segnale di una trasformazione della domanda.…
Nel food di fascia alta, la solidità nasce (anche) dall’allineamento tra visione, numeri e scelte operative. Nel nostro settore l’attenzione si concentra spesso su ciò che è visibile, come estetica e atmosfera. È naturale, perché la ristorazione di fascia alta vive anche di immaginario e quell’immaginario ha un valore reale. Ma quando si passa dal…
Quando il copywriting diventa uno strumento strategico e non un semplice esercizio di stile. La maggior parte delle imprese del food comunica per rispondere a una necessità concreta: un evento, un nuovo prodotto o un piatto nuovo, una stagione, un riconoscimento. La comunicazione segue il calendario, risponde ai bisogni del business, riempie i canali attivi.…